Bâtonnets jambon et fromage
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Bâtonnets jambon et fromage


Ingrédients

  • 12 bâtonnets de mozzarella de 6 cm (2 1/2 po) par 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
  • 6 tranches de jambon, coupées en 2
  • 80 ml (1/3 tasse) farine
  • 3 œufs, battus
  • 250 ml (1 tasse) chapelure italienne
  • Huile végétale (friture)
  • Sel et poivre
  • Sauce marinara (voir la recette de REF::pizza-couronne)

Préparation

Rouler chaque bâtonnet de mozzarella le plus serré possible dans une demi-tranche de jambon. Couper les extrémités qui dépassent.

Passer chaque bâtonnet dans la farine, puis dans les œufs et finalement dans la chapelure.

Tremper de nouveau dans les œufs, puis dans la chapelure. Presser afin que la chapelure adhère bien.

Prendre soin de bien sceller les extrémités des bâtonnets avec la panure.

Dans une grande casserole, chauffer 5 cm (2 po) d'huile végétale.

Lorsque l'huile frémit au contact de la chapelure, y déposer quelques bâtonnets de fromage à la fois. Éviter de surcharger la casserole.

Frire les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.

Retirer de l'huile et éponger sur du papier absorbant.

Assaisonner et servir les bâtonnets accompagnés de sauce marinara.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La mozzarella fraîche est faite de lait de bufflonne non pasteurisé alors que le fromage mozzarella vendu en épicerie est plutôt fait de lait de vache pasteurisé. Fraîche, la mozzarella est blanche, moelleuse et conservée dans une saumure.

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Lexique

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