Accompagnements — Facile et simple — Recette de semaine — Végétarien

Crème de tournesol de base

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de graines de tournesol crues écalées
  • 1 l (4 tasses) d’eau pour la cuisson
  • 250 ml (1 tasse) d’eau fraîche
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Préparation

Dans un petit chaudron, mettre les graines de tournesol, et couvrir d’eau. Porter à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes, puis retirer du feu.

À l’aide d’un tamis fin, égoutter les graines de tournesol et bien les rincer à l’eau.

Transférer les graines dans le contenant d’un mélangeur à haute vitesse ou d’un robot-culinaire. Ajouter 1 tasse d’eau, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et le sel. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse (selon la puissance de l’appareil, il peut être nécessaire de racler les côtés à l’aide d’une spatule, puis de laisser l’appareil tourner durant plusieurs minutes).

Transférer dans un contenant hermétique.

Note

Note

Se conservera 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La congélation est possible, mais pourrait affecter la texture.