Côtes levées
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Temps
Préparation et cuisson :
135 minutes -
Rendement
12 portions
Américaine du nord, centre et sud — Économique — Facile et simple — Porc — Soupers
Ingrédients
Pour les côtes levées
- 1 pièce de côtes levées de porc
- 1 feuille de laurier frais
- 5 ml (1 c. à thé) sel
- 5 ml (1 c. à thé) grains de poivre
- 1 oignon, coupé en 4
Pour la sauce
- 1 gousse d'ail, hachée
- 80 ml (1/3 tasse) ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce HP
- 60 ml (1/4 tasse) cassonade (sucre brun)
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
Préparation
- Dans une grande casserole, déposer la pièce de côtes levées avec le laurier, le sel, le poivre et l'oignon.
- Couvrir d'eau et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 1 h 30 min à feu doux.
- Retirer les côtes levées de l'eau. Refroidir.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Découper les côtes levées entre chaque os afin d'obtenir des morceaux de viande comprenant un seul os.
- Mélanger la moitié de la sauce avec les côtes.
- Étaler les côtes levées sur une plaque allant au four et cuire 15 minutes à 200°C (400°F).
- Retourner les côtes, badigeonner du reste de sauce et continuer la cuisson 15 minutes.
- Servir.
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