Filets de truite à la provençale

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  30 minutes

• Rendement

  4 portions

Économique — Été — Facile et simple — Française — Fruits — Légumes — Lunchs — Poissons — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

• 2 poivrons rouges, en lanières
• 2 oignons, en quartiers
• 1 c. à soupe de thym frais, haché finement
• 1 c. à thé (à café) de romarin frais, haché finement
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 4 filets de truite
• 1 citron, en tranches fines
• 2 tomates moyennes, en quartiers
• 12 olives noires
• 8 feuilles de basilic
• Sel et poivre

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Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couvrir une plaque de papier sulfurisé.
2. Mettre les poivrons et les oignons sur la plaque.
3. Parsemer de thym et de romarin, puis arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive.
4. Cuire au four 15 minutes.
5. Disposer les filets de truite sur les légumes. Saler et poivrer au goût.
6. Couvrir le poisson de tranches de citron.
7. Disperser les tomates et les olives autour des légumes, puis arroser du reste d’huile d’olive.
8. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’effeuille facilement à la fourchette.
9. Garnir de basilic et servir.

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Note

Une assiette panachée de couleurs vives des plus appétissantes.

La rédaction

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