Équipe Dux

Tataki de boeuf, sauce à l’érable et aux bleuets

Name: Tataki de boeuf, sauce à l’érable et aux bleuets
Yield: 15 morceaux
Ingredients: 300 g (11 oz) de filet de boeuf; 15 ml (1 c. à .s.) de sirop d’érable; 125 g (1 t.) de bleuets sauvages surgelés, Naturalia; 60 ml (1/4 t.) de sauce soya; 15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de riz; 5 ml (1 c. à t.) de Sriracha; 2 oignons verts, tranchés finement; Sel, poivre

Rendement
15 morceaux

Bleuet — Boeuf — Facile et simple — Recette de semaine

Ingrédients

300 g (11 oz) de filet de boeuf
15 ml (1 c. à .s.) de sirop d’érable
125 g (1 t.) de bleuets sauvages surgelés, Naturalia
60 ml (1/4 t.) de sauce soya
15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à t.) de Sriracha
2 oignons verts, tranchés finement
Sel, poivre

Préparation

Découper des bandes de bœuf de 3 cm de largeur sur 3 cm d’épaisseur et longues de 10 à 15 cm.
Dans un bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce Sriracha. Saler et poivrer, au goût.
Ajouter le bœuf et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
À l’aide d’un mélangeur à main, mixer les bleuets avec le sirop d’érable.
Chauffer une poêle à feu très élevé et saisir le bœuf 10 secondes sur chaque face. Réserver au froid.
Couper le bœuf en cube de 3 cm.
Dans une cuillère apéritive, déposer un peu de sauce de bleuets, déposer le bœuf et décorer de fines tranches d’oignons verts.