Tataki de boeuf, sauce à l’érable et aux bleuets
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Rendement
15 morceaux
Bleuet — Boeuf — Facile et simple — Recette de semaine
Ingrédients
Préparation
- Découper des bandes de bœuf de 3 cm de largeur sur 3 cm d’épaisseur et longues de 10 à 15 cm.
- Dans un bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce Sriracha. Saler et poivrer, au goût.
- Ajouter le bœuf et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- À l’aide d’un mélangeur à main, mixer les bleuets avec le sirop d’érable.
- Chauffer une poêle à feu très élevé et saisir le bœuf 10 secondes sur chaque face. Réserver au froid.
- Couper le bœuf en cube de 3 cm.
- Dans une cuillère apéritive, déposer un peu de sauce de bleuets, déposer le bœuf et décorer de fines tranches d’oignons verts.

L'équipe du Programme Dux
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