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Saumon fumé et crème d’aneth sur rösti de pommes de terre

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  • RendementRendement

    10 portions


Ingrédients

  • 3 pommes de terre
  • 15 ml (1 c. à s.) de farine
  • 1 œuf
  • 1 oignon vert, haché
  • 10 ml (2 c. à s.) d’huile de cuisson
  • 75 ml (5 c. à s.) de fromage à la crème à la température ambiante
  • 2 tiges d’aneth
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre
  • 50 g de saumon fumé Grizzly

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre
  2. Râper à l’aide d’une râpe à fromage
  3. Presser dans un linge pour éliminer l’excédent d’eau
  4. Mélanger avec la farine, l’œuf et l’oignon vert
  5. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile est cuire le rösti pendant quatre minutes de chaque côté. Finir la cuisson au four au besoin, quelques minutes, à 150 °C (300 °F).
  6. Diviser en dix parties égales
  7. Dans un bol, mettre le fromage à la crème, l’aneth et le jus d’un citron. Bien mélanger. Assaisonner.
  8. Déposer une cuillerée de crème à l’aneth au centre de chaque rösti et entourer de saumon fumé.
  9. Servir avec un brin d’aneth.

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