Équipe Dux

Saumon fumé et crème d’aneth sur rösti de pommes de terre

Name: Saumon fumé et crème d’aneth sur rösti de pommes de terre
Yield: 10 portions
Ingredients: 3 pommes de terre; 15 ml (1 c. à s.) de farine; 1 œuf; 1 oignon vert, haché; 10 ml (2 c. à s.) d’huile de cuisson; 75 ml (5 c. à s.) de fromage à la crème à la température ambiante; 2 tiges d’aneth; Le jus d’un citron; Sel et poivre; 50 g de saumon fumé Grizzly

Facile
Rendement
10 portions

Entrées — Noël et Jour de l'an — Pâques et Fête des mères — Pomme de terre — Rapide — Saumon

Ingrédients

3 pommes de terre
15 ml (1 c. à s.) de farine
1 œuf
1 oignon vert, haché
10 ml (2 c. à s.) d’huile de cuisson
75 ml (5 c. à s.) de fromage à la crème à la température ambiante
2 tiges d’aneth
Le jus d’un citron
Sel et poivre
50 g de saumon fumé Grizzly

Préparation

Éplucher les pommes de terre
Râper à l’aide d’une râpe à fromage
Presser dans un linge pour éliminer l’excédent d’eau
Mélanger avec la farine, l’œuf et l’oignon vert
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile est cuire le rösti pendant quatre minutes de chaque côté. Finir la cuisson au four au besoin, quelques minutes, à 150 °C (300 °F).
Diviser en dix parties égales
Dans un bol, mettre le fromage à la crème, l’aneth et le jus d’un citron. Bien mélanger. Assaisonner.
Déposer une cuillerée de crème à l’aneth au centre de chaque rösti et entourer de saumon fumé.
Servir avec un brin d’aneth.

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