Kibbeh de lentilles
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Temps
Préparation :
15 minutes -
Facile
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Rendement
4 à 6 portions
Économique — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Tartinades et trempettes — Végétarien
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges (ou corail), cuites al dente
- 250 ml (1 tasse) de boulgour, cuit
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d’olive
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 125 ml (½ tasse) de persil frais, ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- .5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Alep ou autre piment séché au choix
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon vert, émincé
- 1 radis, tranché finement
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf une partie du persil et de l’huile d’olive, l’oignon vert et le radis.
- Dans une assiette de service, étaler le kibbeh à l’aide d’une fourchette.
- Verser un filet d’huile d’olive.
- Parsemer d’oignons verts et de persil.
- Servir avec des crudités et des pitas.
Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.
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