Télé-Québec
Kibbeh de lentilles

Kibbeh de lentilles

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6  portions

Économique — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Tartinades et trempettes — Végane — Végétarien

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges (ou corail), cuites al dente
  • 250 ml (1 tasse) de boulgour, cuit
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d’olive
  • 1 oignon, coupé en petits dés
  • 125 ml (½ tasse) de persil frais, ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • .5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Alep ou autre piment séché au choix
  • Sel et poivre au goût
  • 1 oignon vert, émincé
  • 1 radis, tranché finement

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf une partie du persil et de l’huile d’olive, l’oignon vert et le radis.
  2. Dans une assiette de service, étaler le kibbeh à l’aide d’une fourchette.
  3. Verser un filet d’huile d’olive.
  4. Parsemer d’oignons verts et de persil.
  5. Servir avec des crudités et des pitas.
Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

Vous aimeriez aussi

Tartinade de tofu

Tartinade de tofu

  • (3)

Catherine Lefebvre
Trempette épicée aux edamames

Trempette épicée aux edamames

  • (2)

Catherine Lefebvre
Hummus aux haricots rouges

Hummus aux haricots rouges

  • (4)

Catherine Lefebvre

Que pensez-vous de cette recette?