Économique — Érable — Facile et simple — Fruits — Légumes — Légumineuses — Rapide — Recette de semaine — Salades et bols — Sans lactose — Santé et protéiné — Végétarien
Salade de pois chiches, couscous, tournesol et raisins
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
5 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Ingrédients
Vinaigrette citron et cumin
- 75 ml (⅓ tasse) d'huile végétale
- Zeste et jus de 1 gros citron
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- Sauce piquante au goût (facultatif)
- Sel et poivre
Salade
- 125 ml (½ tasse) de couscous
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
- 1 carotte en julienne
- 4 oignons verts émincés
- 75 ml (⅓ tasse) de raisins secs réhydratés
- 75 ml (⅓ tasse) de graines de tournesol rôties
- 1 bouquet de persil haché
Préparation
Cuire le couscous comme indiqué sur l'emballage.
Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner.
Mélanger tous les ingrédients de la salade dans la vinaigrette et rectifier l'assaisonnement.
Note
Le couscous encore tiède aidera à absorber les saveurs de la vinaigrette