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Muffins ou beignes en pain d’épices

Muffins ou beignes en pain d’épices 

  • (1)
  • TempsTemps

    Cuisson :
    20 à 25 minutes

  • RendementRendement

    22 minimuffins ou 12 muffins ou 12 beignes


Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
  • 150 g (1/2 tasse) de mélasse
  • 1 œuf
  • 60 g (1/4 tasse) de lait ou de boisson végétale au choix
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
  • 150 g (1 1/4 tasse) de votre farine préférée (avoine*, blé, ou tout usage sans gluten)
  • 15 g (2 c. à soupe) de graines de lin broyées

Garniture

  • Un peu de cannelle ou petit glaçage pour décorer. Bien quoi ? Juste un peu. ;-)

Préparation

Comment faire?

  1. Ouvrir le four à 350 °F
  2. Si vous faites des muffins, mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans les moules, sinon tout va coller. (Mais oui, il n’a pas de matière grasse dans la recette.) Si vous faites des beignes, mettez un léger corps gras. (J’utilise de l’enduit à cuisson antiadhésif.)
  3. Mélanger la purée de dattes, la mélasse, l'oeuf, le lait, la poudre à pâte et les épices.
  4. Incorporer la farine et les graines de lin.
  5. Verser la pâte dans les moules.
  6. Si désiré, saupoudrer d’un peu de cannelle pour décorer.
  7. Faire cuire au four pendant 20 minutes pour les minimuffins et les beignes. 25 minutes pour les muffins.
  8. Le bonheur c’est un POUF ! Pain d’épices. Miamski !

Note

Note

* Avoine certifiée sans gluten si vous êtes sans gluten.

Madame Labriski
Madame Labriski

Madame Labriski, c’est l’énergie visionnaire de Mériane Labrie. Entrepreneure, marathonienne (3 h 08), conférencière énergisante et mère de 2 jeunes enfants, elle carbure au dépassement de soi.

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