Welsh et pain grillé
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Welsh et pain grillé


Ingrédients

Pour le pain grillé

  • 1 pain baguette
  • Huile d'olive

Pour la sauce tiède Welsh

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) farine
  • 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre
  • 341 ml (1 bouteille) bière rousse ou ambrée
  • 500 ml (2 tasses) cheddar fort, râpé
  • Sel et poivre

Préparation

Pour la sauce tiède Welsh

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis incorporer la farine et la moutarde. Cuire en remuant pendant 1 minute.

Verser graduellement la bière en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.

Porter le mélange à ébullition tout en remuant.

Retirer du feu et ajouter le fromage. Fouetter afin de bien faire fondre le fromage.

Assaisonner et réserver à température ambiante.

Pour le pain grillé

Découper la baguette en longues tranches minces.

Badigeonner les tranches d'huile et les griller sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée à feu vif.

Servir les croûtons de baguette accompagnés de la sauce Welsh.


Note

Note

Si la sauce fige, réchauffez-la quelques secondes au micro-ondes et remuez. Attention de ne pas trop la chauffer, car le gras du fromage se séparera de la sauce.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le Welsh rarebit (ou Welsh rabbit) est un plat anglais traditionnel fait à base de pain grillé et d'une sauce crémeuse à la bière et au fromage. Ce mets typiquement britannique existe depuis plus de 300 ans!

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Lexique

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