Petit péché camembert, figues, prosciutto
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Petit péché camembert, figues, prosciutto


Ingrédients

Pour le camembert

  • 6 tranches de prosciutto
  • 1 camembert entier
  • 1 pain baguette

Pour la compote de figues

  • 6 figues fraîches, coupées en 4
  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès

Préparation

Pour la compote de figues

Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients de la compote de figues.

Cuire 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le liquide soit épais et enrobe bien les figues. Réserver.

Pour le camembert

Sur une surface de travail, superposer légèrement deux tranches de prosciutto dans le sens de la longueur.

Répéter l'opération afin d'obtenir trois longues tranches doubles.

Superposer les tranches doubles en leur centre de manière à former une étoile.

Déposer le camembert au centre de l'étoile de prosciutto et refermer tous les côtés sur le camembert afin de bien l'enrober.

Placer le camembert dans un plat légèrement huilé allant au four.

Cuire 15 minutes à 175°C (350°F).

Servir aussitôt accompagné de la compote de figues et de pain frais.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le brie serait fabriqué en France depuis le VIIIe siècle, alors que le camembert ne serait apparu qu'au XIXe siècle, en Normandie.

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Lexique

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