Satés de tofu
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
15 minutesMacération :
12 heures -
Rendement
16 petites brochettes
Asiatique — Économique — Légumineuses — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Soupers — Tofu et soya — Végétarien
Ingrédients
Brochettes
- 454 g (1 lb) de tofu nature
- 16 brochettes de bambou
- Huile d’olive ou huile de coco
Marinade
- 1 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- ½ c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à thé d’ail haché
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de sauce de poisson (nuoc-mâm)
Sauce aux arachides
- 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
- 4 c. à soupe de sauce soya
- 4 c. à thé de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre de pomme
- 4 c. à thé de miel
- 60 g (¼ de tasse) de beurre d’arachide
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 1 gousse d’ail, hachée
- Poivre
Préparation
Pour le tofu
- Couper le tofu en 16 lanières de 6 mm (¼ de po) d’épaisseur et de 10 cm (4 po) de longueur.
- Mélanger tous les ingrédients pour la marinade dans un bol.
- Ajouter le tofu et laisser mariner au réfrigérateur environ 12 heures.
Pour la sauce aux arachides
- Dans une casserole, à feu moyen-vif, cuire tous les ingrédients environ 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit épaisse et onctueuse.
Pour la cuisson
- Enfiler les lanières de tofu égouttées sur les brochettes de bambou.
- Badigeonner d’huile.
- Faire griller de 10 à 15 minutes sur le barbecue ou dans le four préchauffé à 200 °C (400 °F).
Pour le service
- Servir les brochettes dans des assiettes.
- Accompagner de petits bols de sauce aux arachides.
Option de substitution
Vous pouvez remplacer le tofu par des lanières crues de poitrines de poulet ou de filet de porc que vous ferez mariner dans la même marinade que celle prévue pour le tofu et que vous ferez cuire pendant 15 minutes.
Note
Servez ces brochettes avec une petite salade de carottes râpées que vous parsèmerez d’oignon vert.

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez
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