Rillettes de truite
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
3 minutes -
Facile
-
Rendement
4 à 6 portions (en entrée)
Facile et simple — Fruits — Poissons — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné
Ingrédients
- 55 g (1/4 tasse) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, rincées et séchées
- 180 ml (3/4 tasse) de fromage à la crème tempéré
- 260 g (9 oz) de truite cuite sans la peau
- 90 g (3 oz) de truite fumée à froid, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth
- Zeste et jus d’un demi-citron
- Poivre du moulin
- Câpres pour la garniture
Préparation
- Dans une petite poêle, chauffer le beurre et les câpres à feu moyen jusqu’à ce que le beurre mousse et change légèrement de couleur. Dès le début du changement de coloration vers le brun noisette, retirer du feu et réserver.
- À l’aide d’une fourchette, mélanger la truite cuite, la truite fumée dans le fromage à la crème tempéré.
- Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec du pain de seigle garni de câpres et d’herbes fraîches.
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