Rillettes de truite

Name: Rillettes de truite
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Yield: 4 à 6 portions (en entrée)
Ingredients: 55 g (1/4 tasse) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, rincées et séchées; 180 ml (3/4 tasse) de fromage à la crème tempéré; 260 g (9 oz) de truite cuite sans la peau; 90 g (3 oz) de truite fumée à froid, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth; Zeste et jus d’un demi-citron; Poivre du moulin; Câpres pour la garniture

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
3 minutes
Facile
Rendement
4 à 6 portions (en entrée)

Facile et simple — Fruits — Poissons — Produits laitiers — Rapide — Santé et protéiné

Ingrédients

55 g (1/4 tasse) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de câpres, rincées et séchées
180 ml (3/4 tasse) de fromage à la crème tempéré
260 g (9 oz) de truite cuite sans la peau
90 g (3 oz) de truite fumée à froid, hachée
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth
Zeste et jus d’un demi-citron
Poivre du moulin
Câpres pour la garniture

Préparation

Dans une petite poêle, chauffer le beurre et les câpres à feu moyen jusqu’à ce que le beurre mousse et change légèrement de couleur. Dès le début du changement de coloration vers le brun noisette, retirer du feu et réserver.
À l’aide d’une fourchette, mélanger la truite cuite, la truite fumée dans le fromage à la crème tempéré.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du pain de seigle garni de câpres et d’herbes fraîches.

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