Télé-Québec
Moi j'mange

Rillettes de truite

  • (14)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    3 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions (en entrée)

Facile et simple — Fruits — Poissons — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné

Ingrédients

  • 55 g (1/4 tasse) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, rincées et séchées
  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage à la crème tempéré
  • 260 g (9 oz) de truite cuite sans la peau
  • 90 g (3 oz) de truite fumée à froid, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth
  • Zeste et jus d’un demi-citron
  • Poivre du moulin
  • Câpres pour la garniture

Préparation

  1. Dans une petite poêle, chauffer le beurre et les câpres à feu moyen jusqu’à ce que le beurre mousse et change légèrement de couleur. Dès le début du changement de coloration vers le brun noisette, retirer du feu et réserver.
  2. À l’aide d’une fourchette, mélanger la truite cuite, la truite fumée dans le fromage à la crème tempéré.
  3. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir avec du pain de seigle garni de câpres et d’herbes fraîches.

Vous aimeriez aussi

Turbot effeuillé sur un riz à l'indienne

Turbot effeuillé sur un riz à l'indienne

  • (31)

Moi j'mange
Filet de porc rôti à la sauce boréale

Filet de porc rôti à la sauce boréale

  • (4)

Moi j'mange
Rouleaux de printemps d’automne

Rouleaux de printemps d’automne  

  • (6)

Moi j'mange

Que pensez-vous de cette recette?