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Pain aux courgettes

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 210 g (1 tasse) de sucre de canne
  • 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 240 g (2 tasses) de courgettes, râpées
  • 280 g (2 tasses) de farine à pâtisserie bio
  • 1 c. à soupe de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 140 g (1 tasse) de raisins secs ou de noix
  • ½ c. à thé de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Beurrer un moule à pain.

Battre les œufs dans un bol.

Ajouter le sucre, l’huile et la vanille en continuant de battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.

Incorporer les courgettes.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Incorporer à la préparation de courgettes.

Verser dans le moule.

Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Variante

Variante

Pour une version chocolatée, remplacez la cannelle par 25 g (¼ de tasse) de poudre de cacao. Vous pouvez aussi ajouter 90 g (½ tasse) de grains de chocolat en même temps que les ingrédients secs. 

Info additionnelle

Info additionnelle

Si vous voulez faire des muffins plutôt qu’un pain, faites-les cuire pendant 20 minutes seulement.

Note

Note

Qui a dit que les courgettes devaient être réservées aux potages ?