Préparation :
30 minutes
Cuisson :
30 minutes
4 portions
Sauce pesto du padre
Farro
Bol
Sauce
Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
Farro
Dans une grande casserole, mettre le farro et les tomates séchées dans le bouillon.
Porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire à feu doux de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres.
Égoutter et réserver.
Dans une poêle, à feu vif, chauffer l’huile et faire griller les portobellos environ 3 minutes.
Montage
Servir le farro dans des bols.
Répartir le reste des ingrédients, sauf le basilic, en prenant soin de ne pas les mélanger.
Parsemer de basilic et napper de sauce au pesto.
Suggestion gourmande
Rehaussez le goût de ce plat en y ajoutant des dés de vos charcuteries italiennes préférées (prosciutto, salami, etc.).
Option de substitution
Vous pouvez prendre du pesto aux tomates séchées au lieu du pesto au basilic et ajouter un peu de parmesan dans la sauce.
Note
Si vous ne pouvez pas aller à Rome, Rome viendra à vous !