Le Mexicain - bol-repas végétarien et sauce à la lime et au chipotle
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Le Mexicain - bol-repas végétarien et sauce à la lime et au chipotle


Ingrédients

Bol

  • 4 grandes tortillas de 25 cm (10 po)
  • 360 g (6 tasses) de laitue iceberg, en morceaux
  • 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 350 g (2 tasses) de grains de maïs
  • 240 g (2 tasses) de cheddar, râpé
  • 1 poivron rouge, en dés
  • La chair de 2 avocats, en tranches
  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
  • 20 g (1 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • 125 ml (½ tasse) de salsa

Sauce à la lime et au chipotle

  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 125 ml (½ tasse) de crème sure
  • La chair de ½ avocat
  • Le jus de ½ lime
  • ½ c. à thé de piment chipotle

Préparation

Bols-tortillas

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Déposer les tortillas dans un grand moule ou des moules plus petits pour faire des bols comestibles.

Cuire au four de 5 à 7 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir.

Sauce

Au mélangeur, mixer tous les ingrédients à vitesse moyenne environ 30 secondes, jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Réserver.  

Montage

Mettre la laitue dans les bols de tortillas.

Répartir le reste des ingrédients, sauf la salsa, en prenant soin de ne pas les mélanger.

Garnir chaque portion d’une généreuse cuillerée de salsa. Napper de sauce et servir.


Où trouver

Où trouver

Vous trouverez des moules à tortillas dans la plupart des boutiques où l’on vend des articles de cuisine.


Option de substitution

Option de substitution

Vous pouvez remplacer les haricots rouges par du poulet ou du bacon cuit ou encore des œufs durs.


Note

Note

Cette recette plaît beaucoup aux enfants, car le bol croustillant est comestible.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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Lexique

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