Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Le Mexicain - bol-repas végétarien et sauce à la lime et au chipotle

Name: Le Mexicain - bol-repas végétarien et sauce à la lime et au chipotle
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 grandes tortillas de 25 cm (10 po); 360 g (6 tasses) de laitue iceberg, en morceaux; 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux; 350 g (2 tasses) de grains de maïs; 240 g (2 tasses) de cheddar, râpé; 1 poivron rouge, en dés; La chair de 2 avocats, en tranches; 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés; 20 g (1 tasse) de coriandre fraîche, hachée; 125 ml (½ tasse) de salsa; 125 ml (½ tasse) de mayonnaise; 125 ml (½ tasse) de crème sure; La chair de ½ avocat; Le jus de ½ lime; ½ c. à thé de piment chipotle

Temps
Préparation :
30 minutes

Cuisson :
5 à 10 minutes
Rendement
4 portions

Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunchs — Mexicaine — Plats principaux — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Tomate — Végétarien

Ingrédients

Bol

4 grandes tortillas de 25 cm (10 po)
360 g (6 tasses) de laitue iceberg, en morceaux
280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
350 g (2 tasses) de grains de maïs
240 g (2 tasses) de cheddar, râpé
1 poivron rouge, en dés
La chair de 2 avocats, en tranches
1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
20 g (1 tasse) de coriandre fraîche, hachée
125 ml (½ tasse) de salsa

Sauce à la lime et au chipotle

125 ml (½ tasse) de mayonnaise
125 ml (½ tasse) de crème sure
La chair de ½ avocat
Le jus de ½ lime
½ c. à thé de piment chipotle

Préparation

Bols-tortillas

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer les tortillas dans un grand moule ou des moules plus petits pour faire des bols comestibles.
Cuire au four de 5 à 7 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir.

Sauce

Au mélangeur, mixer tous les ingrédients à vitesse moyenne environ 30 secondes, jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Réserver.

Montage

Mettre la laitue dans les bols de tortillas.
Répartir le reste des ingrédients, sauf la salsa, en prenant soin de ne pas les mélanger.
Garnir chaque portion d’une généreuse cuillerée de salsa. Napper de sauce et servir.

Où trouver

Vous trouverez des moules à tortillas dans la plupart des boutiques où l’on vend des articles de cuisine.

Option de substitution

Vous pouvez remplacer les haricots rouges par du poulet ou du bacon cuit ou encore des œufs durs.

Note

Cette recette plaît beaucoup aux enfants, car le bol croustillant est comestible.

La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

Vous aimeriez aussi

L'Italien - bol-repas aux légumes, farro et sauce au pesto

L'indien - bol-repas protéiné au quinoa, aux légumes grillés et sauce crémeuse cari-cajou

Tofu au beurre indien

(10)