Tourte de porc aux pommes

Ingrédients

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Préparation

1. Dans un poêlon, mélanger la viande, les oignons, le thym, la sauge et le clou de girofle.
2. Cuire à feu doux 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète de la viande. Saler et poivrer généreusement.
3. À l’aide d’une écumoire, mettre la préparation dans un bol.
4. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un moule à tarte de 20 cm (8 po) (ou 4 moules à tartelette).
5. Chemiser le moule d’une abaisse et couper la pâte qui dépasse sur les bords.
6. Réfrigérer 15 minutes.
7. Entre-temps, dans un bol, mélanger la préparation de viande, les pommes, le cognac et le zeste de citron.
8. Verser dans le moule.
9. Badigeonner les bords de la tourte d’œuf battu.
10. Couvrir le moule avec la deuxième abaisse en coupant la pâte qui dépasse sur les bords. Bien sceller les bords.
11. À l’aide d’un couteau, faire quatre incisions sur le dessus de la pâte.
12. Mettre au four et baisser la température à 190 °C (375 °F).
13. Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le centre soit bouillonnant. Servir immédiatement.