Boulettes aux épinards, sauce aux champignons
-
Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
45 minutes -
Rendement
4 portions
Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Réconfort — Soupers
Ingrédients
Sauce aux champignons
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 6 champignons de Paris, hachés
- 250 ml (1 tasse) de fond de veau
- 250 ml (1 tasse) de crème légère 15 %
- Sel et poivre
Boulettes aux épinards
- 450 g (1 lb) de viande hachée (agneau, bœuf ou porc)
- 1 gros œuf, battu
- 120 g (4 tasses) de feuilles d’épinards, hachées
- 4 c. à soupe de parmesan, râpé finement
- Sel et poivre
Préparation
Boulettes aux épinards
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la viande et l’œuf. Saler et poivrer généreusement.
- Ajouter les épinards et le parmesan, puis bien mélanger.
- Façonner des boulettes et les ranger au fur et à mesure sur la plaque.
- Cuire au four 20 minutes.
- Retourner à l’aide d’une pince et cuire 10 minutes.
Sauce aux champignons
- Dans une casserole, à feu moyen, chauffer le beurre et faire revenir l’oignon 4 minutes.
- Ajouter les champignons et faire revenir 6 minutes.
- Saler et poivrer au goût. Verser le fond de veau et porter à ébullition.
- Verser la crème et chauffer à feu doux 5 minutes.
Pour le service
- Servir les boulettes nappées de sauce.

La rédaction
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