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Boulettes aux épinards, sauce aux champignons

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    45 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Boulettes aux épinards

  • 450 g (1 lb) de viande hachée (agneau, bœuf ou porc)
  • 1 gros œuf, battu
  • 120 g (4 tasses) de feuilles d’épinards, hachées
  • 4 c. à soupe de parmesan, râpé finement
  • Sel et poivre

Sauce aux champignons

  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché finement
  • 6 champignons de Paris, hachés
  • 250 ml (1 tasse) de fond de veau
  • 250 ml (1 tasse) de crème légère 15 %
  • Sel et poivre

Préparation

Boulettes aux épinards

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélanger la viande et l’œuf. Saler et poivrer généreusement.
  3. Ajouter les épinards et le parmesan, puis bien mélanger.
  4. Façonner des boulettes et les ranger au fur et à mesure sur la plaque.
  5. Cuire au four 20 minutes.
  6. Retourner à l’aide d’une pince et cuire 10 minutes.

Sauce aux champignons

  1. Dans une casserole, à feu moyen, chauffer le beurre et faire revenir l’oignon 4 minutes.
  2. Ajouter les champignons et faire revenir 6 minutes.
  3. Saler et poivrer au goût. Verser le fond de veau et porter à ébullition.
  4. Verser la crème et chauffer à feu doux 5 minutes.

Pour le service

  1. Servir les boulettes nappées de sauce.
La Rédaction
La Rédaction

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