Boeuf aux fines herbes et aux noix

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  25 minutes

• Rendement

  4 portions

Automne — Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 grosse carotte, en dés
• 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1 gros oignon, haché finement
• 675 g (1 ½ lb) de bœuf haché
• 1 c. à soupe de thym frais, haché finement
• 1 c. à thé (à café) de sauge fraîche, hachée finement
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe de persil frais, haché finement
• 4 c. à soupe de noix de Grenoble, hachées grossièrement
• Sel et poivre

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Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer le beurre et faire revenir la carotte, les pommes de terre et l’oignon 3 minutes.
2. Ajouter la viande et la faire revenir 8 minutes en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois.
3. Saler et poivrer généreusement. Incorporer le thym et la sauge.
4. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le bouillon.
5. Verser dans la casserole et mélanger.
6. Porter à ébullition en remuant. Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.
7. Ajouter le persil et les noix. Mélanger et servir immédiatement.

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Note

Les noix de grenoble donnent beaucoup de goût et de croquant à ce hachis.

La Rédaction

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