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Soba aux edamames et au gingembre
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Soba aux edamames et au gingembre

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  • TempsTemps

    Préparation :
    5 minutes

    Cuisson :
    5 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

  • 225 g (8 oz) de nouilles de sarrasin (soba)
  • 250 g (2 tasses) d’edamames (fèves de soja) surgelés
  • 6 oignons verts, ciselés
  • 875 ml (3 ½ tasses) de bouillon de légumes
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à thé (à café) de poivre du moulin
  • Coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf la coriandre. Porter à ébullition.
  2. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant  5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  3. Garnir de coriandre au moment de servir.

Info santé

Info santé

Plusieurs variétés de nouilles soba ne contiennent pas uniquement du sarrasin, mais aussi du blé ou une autre céréale. Si vous êtes intolérant au gluten, vérifiez bien la liste des ingrédients pour vous assurer qu’elles sont composées uniquement de sarrasin. De même, pour un repas sans gluten, assurez vous d'utiliser une sauce tamari certifiée sans gluten plutôt qu'une sauce soya.

La Rédaction
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