Orzo paëlla
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Temps
Préparation :
15 minutes -
Facile
-
Rendement
4 à 6 portions
Crevette — Été — Européenne — Facile et simple — Légumes — Pâtes — Plats de pâtes — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
- 450 g (1 lb) d’orzo
- 225 g (8 oz) de crevettes crues (calibre 20-40), décortiquées
- 225 g (8 oz) de moules fraîches
- 225 g (8 oz) de poisson blanc au choix, en gros morceaux
- 2 grosses tomates, en dés
- 8 oignons verts, hachés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
- 1 litre (4 tasses) d’eau froide
- 1 pincée de safran
- ½ c. à thé (à café) de piment d’Espelette
- ½ c. à thé (à café) de sel marin
- ½ c. à thé (à café) de poivre du moulin
- Coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf la coriandre. Porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Garnir de coriandre au moment de servir.
Astuce
Ne jetez pas systématiquement les moules crues qui sont ouvertes. Comme elles sont souvent encore vivantes, elles s’entrouvrent pour respirer. Pour vérifier, tapez légèrement sur la coquille : si les moules sont vivantes, elles se refermeront et vous pourrez les cuire.

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