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Linguines d'inspiration pad thaï
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Linguines d'inspiration pad thaï

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 4 œufs, battus
  • 450 g (1 lb) de linguines
  • 350 g (12 oz) de crevettes crues
  • (calibre 20-40) décortiquées et surgelées
  • 200 g (2 tasses) de chou chinois, émincé
  • 8 oignons verts, ciselés
  • 3 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
  • 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 3 c. à soupe de sauce tamari
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1,5 litre (6 tasses) d’eau froide
  • ½ c. à thé (à café) de poivre du moulin
  • Germes de haricot
  • Arachides hachées grossièrement

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile de sésame.
  2. Ajouter les œufs et mélanger environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient brouillés.
  3. Ajouter les autres ingrédients, sauf les germes de haricots et les arachides. Porter à ébullition.
  4. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant  13 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  5. Garnir de germes de haricot et d'arachides hachées au moment de servir.

Point de vente

Point de vente

Le nuoc-mâm est une sauce à base de poissons macérés dans la saumure. On peut s’en procurer facilement dans les supermarchés et les épiceries asiatiques.

La Rédaction
La Rédaction

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