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Coquillettes à la pâte tandoori
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Coquillettes à la pâte tandoori

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  • TempsTemps

    Préparation :
    5 minutes

    Cuisson :
    13 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

  •   450 g (1 lb) de coquillettes
  • 2 c. à soupe de pâte tandouri
  • 1 c. à soupe de  gingembre frais
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 360 g (2 tasses) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 1 gros oignon, haché
  •   1,4 litre (5 ½ tasses) d’eau froide
  • 1 c. à thé (à café) de sel marin
  • ½ c. à thé (à café) de poivre du moulin
  • Crème sure ou aigre
  • Feuilles de roquette

Préparation

  1. Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf la crème sure et les feuilles de roquettes.
  2. Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 13 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  3. Garnir de crème sure et de roquette au moment de servir

Info additionnelle

Info additionnelle

La pâte tandoori est un mélange d’épices légèrement piquant et très goûteux. En Inde, le tandoor est un four cylindrique en terre cuite. Avant d’y faire cuire  les viandes, on les badigeonne d’un mélange d’épices auquel on a donné le nom de pâte tandoori.

La Rédaction
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