Coquilles Saint-Jacques
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Sonia Lizotte Crédit photo : Michel Paquet

Coquilles Saint-Jacques


Ingrédients

Coquille Saint-Jacques

  • 450 g (1 lb) de coquilles
  • 225 g (8 oz) de crevettes nordiques
  • 225 g (8 oz) de pétoncles (calibre 31-40)
  • 8 oignons verts, hachés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 115 g (1 tasse) de gruyère, râpé
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15 %
  • 625 ml (2 ½ tasses) de lait 2 %
  • ½ c. à thé (à café) de sel marin
  • ½ c. à thé (à café) de poivre du moulin

Garniture

  • Gruyère râpé
  • Persil frais, haché

Préparation

Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf les garnitures. Porter à ébullition.

Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant  12 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.

Garnir de gruyère et de persil au moment de servir.

La Rédaction
La Rédaction

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