Pain grillé à la tomate et plein de bonnes choses  

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• Temps

  Préparation :
  5 min

  Cuisson :
  25 min

• Facile
• Rendement

  4 portions

Automne — Économique — Été — Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Santé et protéiné — Tomate

Ingrédients

• 8 gousses d’ail bio du Québec, pelées
• 500 ml (2 tasses) de petites tomates cerises
• 160 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive
• 4 tranches épaisses de pain de campagne grillées
• 150 g (1/3 lb) de charcuteries au choix (coppa, saucisson, magret de canard fumé, viande fumée) tranchées finement
• Quelques copeaux de fromage type ferme (Pacific Rock, Louis d’or, cheddar de l’Isle aux grues.)
• Sel et poivre du moulin

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Préparation

1. Déposer l’ail et les tomates dans une petite poêle, arroser de l’huile et porter à frémissement à feu doux.
2. Cuire de 20 à 25 minutes, brasser à quelques reprises durant la cuisson
3. Au moment de servir, à l’aide d’une fourchette, écraser 2 gousses d’ail et quelques tomates sur chaque tranche de pain.
4. Garnir de tranches de charcuterie et des copeaux de fromage. Assaisonner et arroser d’un peu d’huile de cuisson.

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Astuce

Ne pas jeter l’huile de cuisson restante, elle est merveilleuse sur des pâtes, une salade ou même une pizza!