Mayonnaise au mélangeur
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Temps
Préparation :
10 minutes -
Facile
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Rendement
250 ml (1 tasse)
Condiments et marinades — Facile et simple — Rapide — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
- 1 oeuf à températeur ambiante
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
- 0.5 ml (1/8 de c. à thé) de poivre de Cayenne
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais à température ambiante
- 250 ml (1 tasse) d'huile végétale à température ambiante
- 15 ml d'eau bouillante
Préparation
- Au mélangeur, mixer l’œuf, le sel, la moutarde, le poivre, le jus de citron et 60 ml (¼ de tasse) d’huile pendant 1 minute.
- Pendant que l’appareil est toujours en marche, verser le reste de l’huile en un mince filet par le trou du couvercle.
- Ajouter l’eau bouillante et mélanger quelques secondes.
- Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 5 jours.
Variante
Voici quelques variantes de mayonnaise à essayer. Les variantes proposées peuvent être préparées avec cette recette ou une mayonnaise du commerce.
Mayonnaise minceur : mélanger à parts égales de la mayonnaise et du yogourt nature.
Sauce moutarde : mélanger 250 ml (1 tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Meaux et 2 ml (½ c. à thé) de moutarde de Dijon
Sauce rosée : mélanger 250 ml de mayonnaise avec 90 ml (6 c. à soupe) de sauce chili, 1 gousse d'ail, finement hachée, 2 oignons verts (partie blanche), hachés finement et 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri. Servir avec une fondue chinoise.
Sauce tartare : mélanger 250 ml (1 tasse) de mayonnaise, 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché, 1 oignon vert haché, 1 cornichon haché, 7 ml (1 ½ c. à thé) de câpres hachées, 2 ml (½ c. à thé) d’aneth séché et 2 ml (½ c. à thé) d’estragon séché. Servir avec du poisson frit.

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