Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Madame Labriski Crédit photo : Jean-François Frenette

Le Sontauson - muffins son de blé et raisins secs

Name: Le Sontauson - muffins son de blé et raisins secs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes; 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée; 250 ml (1 tasse) de lait (ou de boisson d’amande ou de soja); 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse verte ou de fantaisie; 2 œufs; 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude; 1/2 c. à soupe de poudre à pâte; 1 pincée de sel; 150 g (1 tasse) de farine avec ou sans gluten; 150 g (1 1/2 tasse) de son de blé; 65 g (1/2 tasse) de raisins secs

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes
Rendement
12 muffins

Déjeuner et brunch — Desserts — Économique — Facile et simple — Fruits — Recette de semaine — Santé et protéiné

Ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
250 ml (1 tasse) de lait (ou de boisson d’amande ou de soja)
60 ml (1/4 de tasse) de mélasse verte ou de fantaisie
2 œufs
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
150 g (1 tasse) de farine avec ou sans gluten
150 g (1 1/2 tasse) de son de blé
65 g (1/2 tasse) de raisins secs

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, le lait ou la boisson végétale, la mélasse et les oeufs.
Ajouter ensuite le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la pincée de sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
Incorporer finalement la farine, le son de blé et les raisins secs..
Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans le moule à muffins. Si on n’en a pas, mettre un léger corps gras, sinon tout va coller.
Verser la pâte dans les moules.
Décorer les muffins avec quelques raisins.
Cuire au four environ 30 minutes. Profiter de l’odeur alléchante et laisser refroidir.

Note

Ils sont au son et ils sont bons. Vraiment bons. Ces muffins n’ont rien à envier à ceux du commerce. Rien de rien. Une belle façon de faire la fête à vos matins pressés.