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Le sontauson - muffins son de blé et raisins secs
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Madame Labriski Crédit photo : Jean-François Frenette

Le sontauson - muffins son de blé et raisins secs

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    12  muffins


Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 250 ml (1 tasse) de lait (ou de boisson d’amande ou de soja)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse verte ou de fantaisie
  • 2 œufs
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 150 g (1 tasse) de farine avec ou sans gluten
  • 150 g (1 1/2 tasse) de son de blé
  • 65 g (1/2 tasse) de raisins secs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, le lait ou la boisson végétale, la mélasse et les oeufs.
  3. Ajouter ensuite le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la pincée de sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
  4. Incorporer finalement la farine, le son de blé et les raisins secs..
  5. Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans le moule à muffins. Si on n’en a pas, mettre un léger corps gras, sinon tout va coller.
  6. Verser la pâte dans les moules.
  7. Décorer les muffins avec quelques raisins.
  8. Cuire au four environ 30 minutes. Profiter de l’odeur alléchante et laisser refroidir.

Note

Note

Ils sont au son et ils sont bons. Vraiment bons. Ces muffins n’ont rien à envier à ceux du commerce. Rien de rien. Une belle façon de faire la fête à vos matins pressés.


Info santé

Info santé

Pour un muffin sans lactose, sélectionner du lait sans lactose ou alors une boisson végétale à base de soja ou d'amande, par exemple. 

Madame Labriski
Madame Labriski

Madame Labriski, c’est l’énergie visionnaire de Mériane Labrie. Entrepreneure, marathonienne (3 h 08), conférencière énergisante et mère de 2 jeunes enfants, elle carbure au dépassement de soi.

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