Le Réveil d'azur - muffins aux bleuets et au zeste de citron

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  42 minutes

• Rendement

  12 muffins

Bleuet — Collations — Déjeuner et brunch — Économique — Été — Fruits — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

• 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
• 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
• 180 ml (3/4 de tasse) de lait (ou de boisson d’amande ou de soja)
• 1 œuf
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• Le zeste râpé de 1 citron
• 1 pincée de sel
• 150 g (1 tasse) de farine au choix (excellent avec la farine sans gluten !)
• 40 g (1/4 de tasse) de graines de chia
• 150 g (1 tasse) de bleuets frais ou surgelés

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Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, le lait ou la boisson végétale, et l'oeuf.
3. Ajouter l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le zeste de citron et la pincée de sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
4. Incorporer ensuite la farine, les graines de chia et les bleuets.
5. Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans le moule à muffins. Si on n’en a pas, mettre un léger corps gras, sinon tout va coller.
6. Verser la pâte dans les moules.
7. Cuire au four environ 42 minutes. Oh ! que ça sent le bonheur.

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Note

Un doux matin, une terrasse, un muffinski Réveil d’azur et vous voilà en vacances ! Moelleux et rempli de bleuets, on adore son petit parfum citronné. Ce muffinski fait voyager.

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Info santé

Choisir une farine certifiée sans gluten pour un muffin sans gluten et sélectionner une boisson végétale sans produits laitiers pour un muffin sans lactose. 

La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!