Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Marilyn Haugen Crédit photo : Michel Paquet

Tarte aux pommes de terre à l’italienne

Name: Tarte aux pommes de terre à l’italienne
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 patates douces, pelées (bouts plats); 2 pommes de terre russet, pelées (bouts plats); 1 gros oeuf, battu; 25 g (1/4 de tasse) de parmesan, râpé; 1 c. à soupe de beurre, fondu; 2 c. à thé d'huile d'olive; 250 g (8 oz) de chair à saucisse italienne en vrac (ou retirer l'enveloppe); 80 g (1/2 tasse) d'oignon haché; 80 g (1/2 tasse) de poivron vert, haché; 1 gousse d'ail, émincée; 250 ml (1 tasse) de sauce tomate en conserve; 220 g (1 tasse) de fromage cottage. égoutté; 60 g (1/4 de tasse) de mozzarella, rapée

Rendement
6 portions

Italienne — Patate douce — Pomme de terre — Soupers

Ingrédients

2 patates douces, pelées (bouts plats)
2 pommes de terre russet, pelées (bouts plats)
1 gros oeuf, battu
25 g (1/4 de tasse) de parmesan, râpé
1 c. à soupe de beurre, fondu
2 c. à thé d'huile d'olive
250 g (8 oz) de chair à saucisse italienne en vrac (ou retirer l'enveloppe)
80 g (1/2 tasse) d'oignon haché
80 g (1/2 tasse) de poivron vert, haché
1 gousse d'ail, émincée
250 ml (1 tasse) de sauce tomate en conserve
220 g (1 tasse) de fromage cottage. égoutté
60 g (1/4 de tasse) de mozzarella, rapée

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et vaporiser un moule à tarte en verre profond de 23 cm (9 po) d'enduit à cuisson antiadhésif.
À l’aide du coupe-spirale, couper les patates et les pommes de terre en filaments fins.
Déposer dans un grand bol et mélanger avec l’œuf, le parmesan et le beurre.
Presser la préparation au fond et sur la paroi du moule à tarte.
Dans une poêle moyenne, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir la chair à saucisse, l’oignon, le poivron et l’ail de 5 à 7 minutes en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère.
Lorsque celle-ci a perdu sa couleur rosée, jeter le gras de cuisson. Incorporer la sauce tomate et l’origan, puis bien réchauffer le tout.
Étaler uniformément le fromage cottage sur la croûte de pommes de terre et sur les côtés.
Répartir la préparation de viande et parsemer de mozzarella.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien chaude et bouillonnante.
Laisser refroidir 5 minutes. Couper en pointes et servir.