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Tarte aux noix, au chocolat et aux framboises
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Tarte aux noix, au chocolat et aux framboises

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  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Repos :
    24 heures

    Cuisson :
    2 minutes

    Réfrigération :
    13 heures

  • RendementRendement

    Donne 10 à 12 portions


Ingrédients

Croûte

  • 120 g (1 tasse) d’amandes blanchies
  • 120 g (1 tasse) de pacanes ou de noisettes
  • 10 dattes, dénoyautées
  • 500 ml (2 tasses) d’eau

Garniture

  • 260 g (2 tasses) de noix de cajou, trempées pendant au moins 12 heures
  • 195 g (1 1/2 tasse) de framboises fraîches
  • Le jus de 2 petits citrons
  • 80 g (1⁄3 de tasse) d’huile de noix de coco, ramollie
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 1 pincée de fleur de sel

Ganache

  • 180 g (6 oz) de chocolat noir, en morceaux
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) de crème 15 %

Préparation

Croûte

  1. Huiler un moule à tarte de 20 cm (8 po).
  2. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
  3. Presser légèrement la pâte dans le moule et réfrigérer pendant le reste de la préparation.

Garniture

  1. Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée.
  2. Verser sur la croûte et réfrigérer jusqu’au lendemain.

Ganache

  1. Mettre le chocolat dans un bol.
  2. Dans une casserole, porter la crème à ébullition.
  3. Verser sur le chocolat et attendre 1 minute avant de mélanger au fouet.
  4. Étaler la ganache sur la tarte et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Info santé

Info santé

Cette tarte est sans gluten et contient beaucoup de protéines et de fibres grâce aux amande, aux pacanes et aux noix. 


Note

Note

L'attente sera longue, mais cette tarte en vaut vraiment la peine. Elle est très simple à réaliser, car tout peut se faire au robot culinaire.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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