Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Tarte aux noix, au chocolat et aux framboises

Name: Tarte aux noix, au chocolat et aux framboises
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Yield: Donne 10 à 12 portions
Ingredients: 120 g (1 tasse) d’amandes blanchies; 120 g (1 tasse) de pacanes ou de noisettes; 10 dattes, dénoyautées; 500 ml (2 tasses) d’eau; 260 g (2 tasses) de noix de cajou, trempées pendant au moins 12 heures; 195 g (1 1/2 tasse) de framboises fraîches; Le jus de 2 petits citrons; 80 g (1⁄3 de tasse) d’huile de noix de coco, ramollie; 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable; 1 pincée de fleur de sel; 180 g (6 oz) de chocolat noir, en morceaux; 80 ml (1⁄3 de tasse) de crème 15 %

Temps
Préparation :
10 minutes

Repos :
24 heures

Cuisson :
2 minutes

Réfrigération :
13 heures
Rendement
Donne 10 à 12 portions

Chocolat — Été — Facile et simple — Fruits — Pâques et Fête des mères — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Croûte

120 g (1 tasse) d’amandes blanchies
120 g (1 tasse) de pacanes ou de noisettes
10 dattes, dénoyautées
500 ml (2 tasses) d’eau

Garniture

260 g (2 tasses) de noix de cajou, trempées pendant au moins 12 heures
195 g (1 1/2 tasse) de framboises fraîches
Le jus de 2 petits citrons
80 g (1⁄3 de tasse) d’huile de noix de coco, ramollie
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
1 pincée de fleur de sel

Ganache

180 g (6 oz) de chocolat noir, en morceaux
80 ml (1⁄3 de tasse) de crème 15 %

Préparation

Croûte

Huiler un moule à tarte de 20 cm (8 po).
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
Presser légèrement la pâte dans le moule et réfrigérer pendant le reste de la préparation.

Garniture