Pain aux courgettes et au chocolat
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Éliane Michaud Crédit photo : Krystine Buisson

Pain aux courgettes et au chocolat


Ingrédients

  • 260 g (2 tasses) de courgettes non pelées, râpées (2 à 3 courgettes)
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) de miel
  • 80 ml (1⁄3 de tasse) d’huile de canola (colza)
  • 1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1⁄2 c. à thé (à café) de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé (à café) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 35 g (1⁄3 de tasse) de poudre de cacao non sucrée
  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage 
  • 100 g (2⁄3 de tasse) de farine de blé entier 
  • 135 g (4 1⁄2 oz) de chocolat noir, en morceaux

Préparation

Placer la grille au milieu du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler légèrement un moule à pain de 10 cm x 20 cm (4 po x 8 po).

Envelopper les courgettes râpées dans un linge et bien essorer.

Dans un grand bol, fouetter les œufs, le miel, l’huile de canola et la vanille jusqu’à consistance homogène.

Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le cacao et les farines. Bien mélanger.

Ajouter les courgettes et le chocolat. À l’aide d’une spatule en silicone, amalgamer le tout sans trop mélan­ger.

Verser le mélange dans le moule.

Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure­-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir de 15 à 20 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement avant de couper en tranches.


Note

Note

Il est très important de respecter la proportion de farine tout usage et de farine de blé entier.


Note

Note

Ce pain santé est moelleux à souhait. La courgette a un goût très neutre et permet au pain de ne pas devenir sec. Elle ajoute une quantité intéressante de vitamines et de fibres à la recette.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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