Gâteau de Pauline à la rhubarbe et à la crème
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
45 à 50 minutes -
Rendement
Donne 10 à 12 portions
Gâteaux — Légumes — Pâques et Fête des mères — Produits laitiers — Réconfort — Végétarien
Ingrédients
- 375 g (2 1⁄2 tasses) de farine tout usage
- 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 c. à thé (à café) de sel
- 180 ml (3⁄4 de tasse) de sirop d’érable
- 3 œufs
- 160 g (2⁄3 de tasse) de beurre non salé, ramolli
- 1 c. à thé (à café) d’extrait de vanille
- 330 ml (1 1⁄3 tasse) de lait 2 %
- 260 g (2 tasses) de rhubarbe fraîche, en dés de 4 cm (1 1⁄2 po)
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 35 %
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po).
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet le sirop d’érable, les œufs, le beurre et la vanille.
- Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et en mélangeant après chaque addition.
- Ajouter la rhubarbe et mélanger.
- Verser dans le moule.
- Verser la crème sur le gâteau (elle imprégnera la pâte en cours de cuisson et le gâteau deviendra très moelleux).
- Cuire au four de 45 à 50 minutes.
- Laisser tiédir complètement avant de servir.
Note
Un hommage à ma belle-mère qui fait le meilleur gâteau à la rhubarbe de la planète. Il s’agit d’une base de gâteau doré auquel elle ajoute beaucoup de rhubarbe et qu’elle recouvre de crème pendant la cuisson. Il est tendre à souhait et son goût est incomparable !

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!
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