Préparation :
15 minutes
Cuisson :
30 minutes
12 muffins
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou en silicone.
Dans un bol, mélanger les graines de chia et l’eau. Laisser reposer de 2 à 5 minutes jusqu’à l’obtention d’un gel.
Dans un grand bol, mélanger la cassonade, l’huile et le lait. Incorporer le mélange de chia.
Ajouter les ingrédients secs en remuant délicatement afin de former une préparation homogène. Ajouter les bleuets et mélanger.
Répartir le mélange dans les moules.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propore.
Laisser refroidir sur une grille.
Note
Pour remplacer 1 oeuf dans n’importe laquelle recette, on mélange 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia avec 3 c. soupe (45 ml) d’eau à température ambiante (l'eau trop froide ralentit le mucilage). On peut utiliser cette astuce dans (presque) toutes nos recettes qui nécessitent des oeufs!