Chutney de tomates

Chutney de tomates


Ingrédients

Préparation

  • 30 ml / 2 c. à soupe d'huile végétale
  • Épices au goût, par exemple : cannelle, gingembre moulu, clou de girofle, poivre en grains
  • 2 échalotes françaises, émincées
  • 1 kg de tomates, blanchies, pelées, épépinées et coupées en dés (environ 8 moyennes)
  • Le jus d'un citron
  • 60 ml / ¼ tasse de sucre

Préparation

Dans une casserole, chauffer l’huile puis ajouter les épices en remuant à l’aide d’une cuillère de bois.

Ajouter l’échalote française et faire suer pendant quelques minutes.

Ajouter les tomates, le jus de citron et le sucre.

Mijoter à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes.

Verser dans des pots de verre refermables.


Note

Note

Servir avec la volaille, un fromage de chèvre ou dans un hamburger.


Variante

Variante

On pourrait ajouter de la coriandre fraîche au chutney une fois ce dernier assez tiède.

Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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Lexique

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