Sushis chéris
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Sushis chéris


Ingrédients

Pour le poisson

  • 60 ml (1/4 tasse) dukkah (mélange d'épices et d'amandes) du commerce
  • 12 tranches de saumon fumé

Pour la farce

  • 125 ml (1/2 tasse) fromage à la crème (fromage à tartiner)
  • Zeste de 1 citron
  • 60 ml (1/4 tasse) câpres, égouttées
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée

Préparation

Disposer un rectangle de pellicule plastique d'au moins 40 cm (16 po) de long sur une surface de travail. Placer le côté le plus long face à vous.

Saupoudrer le dukkah sur le plastique afin de former un rectangle de 30 cm x 10 cm (12 po x 4 po).

Disposer les tranches de saumon fumé côte à côte en les superposant légèrement pour couvrir la même surface que le dukkah.

Dans un bol, combiner le fromage à la crème et le zeste de citron et chauffer 20 secondes au micro-ondes afin de ramollir le tout.

À l'aide d'une cuillère, badigeonner toute la surface du saumon de fromage.

Former une rangée de câpres, au centre du fromage, dans le sens de la longueur. Laisser 2,5 cm (1 po) et ajouter une rangée de ciboulette.

En utilisant la pellicule plastique, rouler le saumon fumé sur lui-même afin de former un rouleau le plus compact possible et de bien emprisonner la garniture. Emballer le rouleau et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Au moment de servir, déballer le rouleau et découper des bouchées de 2,5 cm (1 po) pour faire des hors-d'œuvre ou en tronçons de 8 cm (3 po) pour des entrées individuelles.

Servir avec quelques croûtons ou une petite salade.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le dukkah, qui s'écrit aussi « duqqa » ou « dukka » est un condiment égyptien fait à partir de fines herbes, de noix et d'épices. Mélangé à de l'huile d'olive, c'est une excellente trempette pour les légumes et le pain.

Vous aimeriez aussi

Ailes de poulet bleu, blanc, rouge

Ailes de poulet bleu, blanc, rouge

  • (0)
Brocoli gratinski

Brocoli gratinski

  • (0)
Océan express — Sauce au saumon fumé

Océan express — Sauce au saumon fumé

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.