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Tofu grillé sésame et arachides

Ingrédients

Marinade

  • 60 ml / 1/4 tasse d’huile de sésame grillé
  • 60 ml / 1/4 tasse de jus de lime
  • 60 ml / 1/4 tasse de sauce soya ou tamari
  • 30 ml / 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 morceau de 1 pouce de gingembre, haché finement
  • 5 ml / ½ c. à thé de flocons de chili
  • 1 gousse d’ail, hachée finement

Tofu

  • 1 bloc 454 g de tofu extra-ferme, épongé

Sauce

  • 60 ml / ¼ tasse de beurre d’arachide crémeux

Décoration

  • 30 ml / 2 c. à soupe de graines de sésame grillées

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la marinade. Transférer dans un contenant peu profond. Réserver.

À l’aide d’un linge propre, éponger fermement le bloc de tofu. Couper le bloc en 6 tranches, puis couper chaque tranche en deux pour former des triangles. Transférer les morceaux un à un dans la marinade, en prenant soin de bien les enrober.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et jusqu’à 24 heures.

Cuire au BBQ à feu moyen durant 5-6 minutes de chacun des deux côtés, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Badigeonner avec la marinade en cours de cuisson.

Transférer le reste de la marinade dans un petit bol. Ajouter le beurre d’arachide et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau chaude (15 ml à la fois), au besoin. Rectifier l’assaisonnement, au goût.

Servir les morceaux de tofu avec la sauce crémeuse et garnir de graines de sésame grillées.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Servir sur des nouilles de riz avec des concombres légèrement arrosés d’huile de sésame.