Brocoli et sauce tournesol
Curieux Bégin

Brocoli et sauce tournesol


Ingrédients

Les ingrédients

  • 1 brocoli, séparé en bouquet
  • 100 g de graines de tournesol
  • 4 poivrons rôtis
  • ¼ t. (60 ml) d’huile de tournesol
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre
  • ¼ t. (60 ml) d’eau
  • Sel
  • Chips de camelines

Préparation

Les étapes

Déposer les graines de tournesol et les poivrons dans la tasse d’un robot-mélangeur, verser de l’huile à mi-hauteur, ajouter le vinaigre et l’eau et pulser jusqu’à l’obtention d’une purée grossière.

Saler, actionner le robot à vitesse minimum, verser de l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’une texture dense et homogène. Réserver.  

Faire chauffer le barbecue ou une poêle-gril à chaleur maximale, huiler et saler légèrement les bouquets de brocoli et les mettre à griller pendant 2 minutes en les retournant à plusieurs reprises.  

Verser ¼ de tasse de sauce au poivron rôti dans le fond de 4 assiettes de service, déposer les bouquets de brocoli grillés et décorer de chips de cameline.

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Lexique

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