Préparation :
45 minutes
Cuisson :
15 minutes
24 à 30 dumplings + 1/2 tasse (125 ml) de trempette sésame et miel
Dumplings au canard confit
Trempette sésame et miel
Dumplings au canard confit
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle chauffée à feu moyen et y faire revenir la carotte, le céleri et l’oignon pendant 10 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser tempérer.
Réchauffer les cuisses de canard pendant 1 minute au four à micro-onde, retirer et jeter la peau et en effilocher finement la chair.
Ajouter les légumes cuits, le cari, l'anis étoilé et le cinq-épices, bien incorporer et réserver.
Porter une casserole d’eau à ébullition.
Déposer 6 pâtes à won-ton sur un plan de travail, déposer une cuillère d’appareil au canard au centre de chaque carré, mouiller le pourtour et plier la pâte en deux en prenant soin de bien souder les bords.
Répéter la même opération avec le reste des pâtes et de l’appareil au canard.
Pocher les dumplings dans l’eau, quelques-uns à la fois et les retirer dès qu’ils remontent à la surface.
Les déposer côte à côte sur une double épaisseur de papier-éponge.
Faire chauffer une poêle avec un bon filet d’huile végétale et y faire revenir les dumplings jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servir accompagné de trempette sésame et miel.
Trempette sésame et miel
Mélanger tous les ingrédients dans un petit ramequin et servir aussitôt.