Cari de pétoncle
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
20 minutes -
Rendement
4 portions
Facile et simple — Légumes — Patate douce — Plats principaux — Santé et protéiné — Soupers — Tomate
Ingrédients
Les ingrédients
- 1 livre de pétoncles, format 20-30
- 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari rouge
- 2 oignons jaunes, hachés grossièrement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché finement
- 1 c. à thé (5 ml) d’épices à kofte
- 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
- ¼ t. (60 ml) d’eau
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 2 carottes, tranchées finement
- 10 tomates cerise, coupées en 2
- Huile de cameline (ou végétale)
Préparation
Les étapes
- Faire chauffer un faitout à feu moyen vif, verser un bon filet d’huile de cameline et y faire revenir la pâte de cari rouge pendant 30 secondes.
- Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre et les épices à kofte et cuire encore 2 minutes.
- Verser l’eau, ajouter la patate douce, saler et poivrer et bien remuer pour enduire les cubes du mélange aromatique.
- Verser le lait de coco, porter à frémissement, réduire le feu et cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les carottes, les tomates et les pétoncles, bien incorporer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Servir sur un lit de riz basmati.
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