Cari de pétoncle

Name: Cari de pétoncle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 livre de pétoncles, format 20-30; 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari rouge; 2 oignons jaunes, hachés grossièrement; 2 gousses d’ail, hachées; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché finement; 1 c. à thé (5 ml) d’épices à kofte; 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes; ¼ t. (60 ml) d’eau; 1 boîte (400 ml) de lait de coco; 2 carottes, tranchées finement; 10 tomates cerise, coupées en 2; Huile de cameline (ou végétale)

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
20 minutes
Rendement
4 portions

Facile et simple — Légumes — Patate douce — Plats principaux — Santé et protéiné — Soupers — Tomate

Ingrédients

Les ingrédients

1 livre de pétoncles, format 20-30
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari rouge
2 oignons jaunes, hachés grossièrement
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché finement
1 c. à thé (5 ml) d’épices à kofte
1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
¼ t. (60 ml) d’eau
1 boîte (400 ml) de lait de coco
2 carottes, tranchées finement
10 tomates cerise, coupées en 2
Huile de cameline (ou végétale)

Préparation

Les étapes

Faire chauffer un faitout à feu moyen vif, verser un bon filet d’huile de cameline et y faire revenir la pâte de cari rouge pendant 30 secondes.
Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter l’ail, le gingembre et les épices à kofte et cuire encore 2 minutes.
Verser l’eau, ajouter la patate douce, saler et poivrer et bien remuer pour enduire les cubes du mélange aromatique.
Verser le lait de coco, porter à frémissement, réduire le feu et cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les carottes, les tomates et les pétoncles, bien incorporer et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Servir sur un lit de riz basmati.

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