Jalapeños frits en folie
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Jalapeños frits en folie


Ingrédients

Pour les jalapeños

  • 12 piments jalapeños
  • Huile végétale (friture)
  • Sel

Pour la farce

  • 125 ml (1/2 tasse) fromage à la crème (fromage à tartiner)
  • 125 ml (1/2 tasse) Monterey jack, râpé

Pour la panure

  • 125 ml (1/2 tasse) farine
  • 2 œufs, battus
  • 250 ml (1 tasse) chapelure

Préparation

Couper la queue et les 5 mm (1/4 po) supérieurs des piments. Avec un petit couteau, retirer tous les pépins et membranes blanches.

Porter une casserole d'eau à ébullition et blanchir les piments 3 minutes. Égoutter.

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le Monterey Jack. Chauffer 30 secondes au micro-ondes.

À l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une petite cuillère, farcir les piments du mélange de fromage.

Fariner les piments, tremper dans les œufs, puis enduire de chapelure. Tremper une deuxième fois dans les œufs, puis dans la chapelure.

Verser 8 cm (3 po) d'huile végétale dans une grande casserole.

Lorsque l'huile frémit au contact de la chapelure, déposer délicatement quelques piments et les frire 5 à 6 minutes en les tournant de temps à autre afin qu'ils soient uniformément dorés.

Retirer les piments à l'aide d'une cuillère trouée. Éponger et saler. Servir.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Remplacez le fromage à la crème nature par du fromage aromatisé aux fines herbes, au saumon fumé ou au poivron rouge. Un délice!


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

L'origine de ce populaire amuse-gueule est inconnue, mais on y voit généralement une version américanisée du poivron farci mexicain (chile relleno).

Vous aimeriez aussi

Concombre funky

Concombre funky

  • (1)
Bruschettas au chèvre et poivrons grillés

Bruschettas au chèvre et poivrons grillés

  • (0)
Salade de chou classique

Salade de chou classique

  • (2)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2019 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.