Dattes douceur
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Dattes douceur


Ingrédients

  • 8 dattes Medjool
  • 30 ml (2 c. à soupe) fromage bleu
  • 16 noix de Grenoble (cerneaux de noix), rôties
  • 100 g (4 tranches) bacon (lard fumé maigre)
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès

Préparation

Ouvrir les dattes en deux et retirer le noyau.

Disposer une petite quantité de fromage bleu et deux noix de Grenoble par datte. Refermer la datte pour emprisonner le fromage.

Couper les tranches de bacon en deux et enrober chaque datte d'une demi-tranche de bacon en roulant le plus serré possible.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et saisir les dattes en commençant par le côté de l'extrémité de la tranche de bacon. Retourner quelques fois afin de dorer le bacon uniformément.

Terminer en versant le vinaigre de xérès et remuer délicatement pour bien glacer les dattes.

Piquer avec des cure-dents et servir à vos invités.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Remplacez le fromage bleu par du fromage de chèvre.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Les dattes sont un aliment de base au Moyen-Orient depuis des millénaires. Des fouilles archéologiques ont trouvé des traces de cultures de dattes vieilles de 9 000 ans!

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