Champignons, chèvre et ciboulette
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Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes -
Rendement
12 bouchées ou 4 portions
Économique — Entrées — Été — Facile et simple — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
- 12 champignons de Paris de taille moyenne
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 2 échalotes, ciselées
- 2 branches de thym frais
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, émincée
- 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
- 5 ml (1 c. à thé) vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Préparation
- Retirer le pied des champignons et, à l'aide d'une petite cuillère, creuser légèrement l'intérieur du chapeau. Conserver les pieds et la chair prélevée.
- Hacher finement les retailles de champignons.
- Dans une poêle, chauffer le beurre et faire revenir les échalotes, le thym et les retailles de champignons.
- Verser le vin blanc et réduire à sec.
- Transférer dans un bol et ajouter la ciboulette, le fromage de chèvre, la chapelure et le vinaigre balsamique. Assaisonner et bien mélanger. Réserver 15 minutes au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger les champignons avec l'huile d'olive afin de bien les en enduire. Farcir chacun des champignons.
- Poser sur une plaque et cuire 20 minutes au four à 175°C (350°F). Servir.
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