Portobellos à la courge
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Temps
Préparation et cuisson :
60 minutes -
Rendement
4 portions
Accompagnements — Courge — Économique — Entrées — Facile et simple — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Pour les portobellos
- 4 champignons portobellos
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 1 poignée de roquette
Pour la farce
- 500 ml (2 tasses) courge musquée, pelée et coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage de chèvre, émietté
- 30 ml (2 c. à soupe) amandes en bâtonnets
- 1 blanc d'œuf
- 2 feuilles de sauge fraîche, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) vinaigre balsamique
- 1 échalote, ciselée
- 60 ml (1/4 tasse) chapelure
Préparation
- Enduire les cubes de courge d'huile d'olive. Assaisonner.
- Étendre sur une plaque et cuire 20 minutes au four à 200°C (400°F). Réserver.
- Dans un bol, mélanger la courge à tous les ingrédients de la farce.
- Enduire l'extérieur des champignons d'huile, puis les farcir du mélange de courge.
- Cuire 30 minutes à 175°C (350°F) sur une plaque au centre du four.
- Garnir de quelques feuilles de roquette. Servir.
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