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Bouchées vol-au-vent
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Bouchées vol-au-vent

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    60 minutes

  • RendementRendement

    20 bouchées


Ingrédients

  • 400 g (1 paquet) pâte feuilletée ou 20 mini-vol-au-vent du commerce
  • 1 jaune d'œuf, battu
  • Chair de 2 saucisses au vin blanc
  • 80 ml (1/3 tasse) fromage bleu, émietté

Préparation

  1. Pour les vol-au-vent, sur une surface farinée, abaisser chaque carré de pâte feuilletée afin de former des carrés de 30 cm (12 po). Badigeonner de jaune d'œuf.
  2. Avec un emporte-pièce de 8 cm (3 po) de diamètre, découper des cercles. Réserver la moitié des cercles.
  3. Avec un emporte-pièce de 2,5 cm (1 po) de diamètre, découper un trou dans les cercles restants, puis poser chaque beignet ainsi créé sur un cercle complet.
  4. Placer les vol-au-vent sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  5. Cuire 20 minutes au four à 175°C (350°F). Retirer du four et réserver.
  6. Rouler des petites boules de chair à saucisse de la taille des trous des vol-au-vent.
  7. Garnir le fond des vol-au-vent de 5 ml (1 c. à thé) de fromage bleu. Couvrir avec une boule de viande.
  8. Placer les vol-au-vent sur une plaque et cuire 15 minutes au four à 175°C (350°F). Servir à l'apéro.

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