Houmous « sur le beat »
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Houmous « sur le beat »


Ingrédients

  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
  • 2 gousses d'ail, coupées en 2
  • 540 ml (1 boîte) pois chiches, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) tahini
  • 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
  • Jus de 1 citron
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et faire revenir le poivron et l'ail pendant 2 à 3 minutes. Réserver.

Dans un bol profond, combiner tous les ingrédients, y compris le reste de l'huile d'olive, et réduire en purée à l'aide d'un pied-mélangeur. Saler et poivrer.

Servir avec des pains pitas frais, des croustilles, des crudités, ou en garnir un sandwich ou un bagel.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Variez les saveurs de votre houmous : ajoutez des aubergines, de la citrouille, des oignons, des olives, etc. Une fois que vous avez mis la main sur un pot de tahini, les possibilités sont infinies.

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Lexique

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