Schnitzels
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Schnitzels


Ingrédients

  • 2 côtelettes de porc sans os d'environ 1 cm d'épaisseur
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 60 ml (1/4 tasse) chapelure italienne
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) huile végétale
  • 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

Disposer les côtelettes entre deux feuilles de pellicule plastique et les aplatir en frappant dessus à l'aide d'une casserole, d'une boîte de conserve ou d'une bouteille.

Saler et poivrer les côtelettes, puis les badigeonner de moutarde de Dijon.

Combiner la chapelure, l'ail et le persil.

Passer les côtelettes de porc dans le mélange de chapelure en pressant afin qu'elle adhère aux côtelettes et les recouvre entièrement.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et déposer délicatement les morceaux de viande.

Lorsque la chapelure commence à dorer sur les côtés, retourner les côtelettes et poursuivre la cuisson pour les dorer uniformément.

Retirer de la poêle et servir avec un quartier de citron.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Ce plat d'origine autrichienne est traditionnellement accompagné de salade de pommes de terre ou de pommes de terre garnies de beurre et de persil.


Astuce

Astuce

Vous pouvez aussi faire cette recette avec des poitrines de poulet. Couper les poitrines en 2 escalopes minces et suivez la même technique.

Vous aimeriez aussi

Fideuà

Fideuà

  • (0)
Porc, saumon et cajou

Porc, saumon et cajou

  • (1)
Poulet au citron et olives vertes

Poulet au citron et olives vertes

  • (1)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.