Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Schnitzels

Name: Schnitzels
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 côtelettes de porc sans os d'environ 1 cm d'épaisseur; Sel et poivre; 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon; 60 ml (1/4 tasse) chapelure italienne; 1 gousse d'ail, hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché; 60 ml (1/4 tasse) huile végétale; 1 citron, coupé en quartiers

Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
2 portions

Économique — Européenne — Facile et simple — Porc — Rapide — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

2 côtelettes de porc sans os d'environ 1 cm d'épaisseur
Sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) chapelure italienne
1 gousse d'ail, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
60 ml (1/4 tasse) huile végétale
1 citron, coupé en quartiers

Préparation

Disposer les côtelettes entre deux feuilles de pellicule plastique et les aplatir en frappant dessus à l'aide d'une casserole, d'une boîte de conserve ou d'une bouteille.
Saler et poivrer les côtelettes, puis les badigeonner de moutarde de Dijon.
Combiner la chapelure, l'ail et le persil.
Passer les côtelettes de porc dans le mélange de chapelure en pressant afin qu'elle adhère aux côtelettes et les recouvre entièrement.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile et déposer délicatement les morceaux de viande.
Lorsque la chapelure commence à dorer sur les côtés, retourner les côtelettes et poursuivre la cuisson pour les dorer uniformément.
Retirer de la poêle et servir avec un quartier de citron.