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Schnitzels
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Schnitzels

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    20 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    2 portions


Ingrédients

  • 2 côtelettes de porc sans os d'environ 1 cm d'épaisseur
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 60 ml (1/4 tasse) chapelure italienne
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) huile végétale
  • 1 citron, coupé en quartiers

Préparation

  1. Disposer les côtelettes entre deux feuilles de pellicule plastique et les aplatir en frappant dessus à l'aide d'une casserole, d'une boîte de conserve ou d'une bouteille.
  2. Saler et poivrer les côtelettes, puis les badigeonner de moutarde de Dijon.
  3. Combiner la chapelure, l'ail et le persil.
  4. Passer les côtelettes de porc dans le mélange de chapelure en pressant afin qu'elle adhère aux côtelettes et les recouvre entièrement.
  5. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et déposer délicatement les morceaux de viande.
  6. Lorsque la chapelure commence à dorer sur les côtés, retourner les côtelettes et poursuivre la cuisson pour les dorer uniformément.
  7. Retirer de la poêle et servir avec un quartier de citron.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Ce plat d'origine autrichienne est traditionnellement accompagné de salade de pommes de terre ou de pommes de terre garnies de beurre et de persil.


Astuce

Astuce

Vous pouvez aussi faire cette recette avec des poitrines de poulet. Couper les poitrines en 2 escalopes minces et suivez la même technique.

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