Croquettes saumon tofu
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Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Facile
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Rendement
10 à 12 croquettes
Économique — Facile et simple — Lunchs — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Saumon — Tofu et soya
Ingrédients
Pour les croquettes
- 250 ml (1 tasse) tofu soyeux, émietté
- 213 g (1 boîte) saumon cuit sans arêtes
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
- 5 ml (1 c. à thé) sambal oelek (facultatif)
- 1 œuf
- Zeste de 1 citron
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) farine de maïs
Pour la trempette au yogourt
- 125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
- Jus de 1/2 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients à l'exception de la farine de maïs.
- Ajouter la moitié de la farine et mélanger. Saler et poivrer. Former 10 à 12 croquettes.
- Verser le reste de la farine dans une assiette et en enrober les croquettes.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire les croquettes de chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
- Mélanger tous les ingrédients de la trempette au yogourt. Conserver au frais.
- Servir les croquettes froides ou réchauffées au micro-ondes, accompagnées de la trempette.
Saviez-vous ?
La fécule de maïs (maïzena) est tout simplement de la farine de maïs moulue très finement.
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