Asperges grillées et pesto au citron
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Temps
Préparation et cuisson :
0 h 25 -
Facile
-
Rendement
4 portions
Accompagnements — Asperge — Barbecue — Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Rapide — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Pour les asperges
- 1 bouquet d'asperges
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- Sel et poivre
Pour le pesto citron, persil et graines de tournesol
- 30 ml (2 c. à soupe) graines de tournesol
- 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) miel
- Zeste et jus de 1 citron
- 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
- Sel et poivre
Préparation
- Avec les mains, casser les asperges afin d'éliminer le tiers inférieur trop coriace. L'asperge se cassera naturellement au bon endroit.
- Mélanger les asperges avec l'huile et assaisonner.
- Pour le pesto, avec un pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Assaisonner et réserver.
- Sur le barbecue, griller les asperges à feu vif 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Les retirer du barbecue et les mélanger au pesto.
- Servir en accompagnement d'une viande au choix.
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