Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Asperges grillées et pesto au citron

Name: Asperges grillées et pesto au citron
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bouquet d'asperges; 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; Sel et poivre; 30 ml (2 c. à soupe) graines de tournesol; 30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé; 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) miel; Zeste et jus de 1 citron; 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché; Sel et poivre

Temps
Préparation et cuisson :
0 h 25
Facile
Rendement
4 portions

Accompagnements — Asperge — Barbecue — Économique — Été — Facile et simple — Fruits — Rapide — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

Pour les asperges

1 bouquet d'asperges
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
Sel et poivre

Pour le pesto citron, persil et graines de tournesol

30 ml (2 c. à soupe) graines de tournesol
30 ml (2 c. à soupe) parmesan frais, râpé
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) miel
Zeste et jus de 1 citron
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché
Sel et poivre

Préparation

Avec les mains, casser les asperges afin d'éliminer le tiers inférieur trop coriace. L'asperge se cassera naturellement au bon endroit.
Mélanger les asperges avec l'huile et assaisonner.
Pour le pesto, avec un pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Assaisonner et réserver.
Sur le barbecue, griller les asperges à feu vif 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Les retirer du barbecue et les mélanger au pesto.
Servir en accompagnement d'une viande au choix.

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