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Gâteau aux zucchinis à la purée de courge

Gâteau aux zucchinis à la purée de courge

  • (3)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    1 h 10 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    8 portions


Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 175 ml (¾ tasse) de purée de courge musquée
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile de canola
  • 2 oeufs, battus
  • 500 ml (2 tasses) de zucchinis, râpés
  • 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble, hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, bien mélanger la purée de courge, le sirop d’érable, l’huile, les œufs.
  4. Puis, ajouter les zucchinis, les ingrédients secs et enfin les noix de Grenoble au mélange.
  5. Dans un moule à pain huilé, verser le mélange et cuire au four pendant 1 h 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Variante

Variante

Pour une version vegan, remplacer les œufs par deux cuillères à soupe de graines de lin ou de chia moulues que vous faites tremper dans 90 ml (6 c. à soupe) d’eau pendant quelques minutes.

Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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