Pâté aux lentilles

Pâté aux lentilles


Ingrédients

Pâte

  • 500 ml / 2 tasses farine tout-usage
  • 2,5 ml / 1/2 c. à thé sel
  • 125 ml / 1/2 tasse eau

Farce

  • 60 ml / 1/4 tasse huile d’olive
  • 1 oignon rouge, haché finement
  • 1 poivron rouge, haché finement
  • 1 poivron vert, haché finement
  • 500 ml / 2 tasses lentilles, cuites
  • 2,5 ml / 1/2 c. à thé sauce Harissa
  • 4 œufs (facultatif)

Préparation

Pâte

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. 

Ajouter l’eau et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois.

Pétrir à la main pendant quelques minutes, de manière à obtenir une texture lisse.

Ajuster avec un peu d’eau ou de farine au besoin.

Diviser en 4 boules et réserver.

Farce

Dans un grand poêlon, chauffer 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive et faire revenir les oignons pendant quelques minutes.

Ajouter les poivrons, la sauce Harissa et les lentilles et faire revenir pendant 10 minutes.

Pâté

Enduire les boules pâtes d’un peu d’huile. 

Placer une boule de pâte entre deux morceaux de papier parchemin et aplatir à l’aide d’un rouleau à pâte.

Mettre le quart du mélange de lentilles, craquer un œuf sur le dessus et refermer les quatre côtés, de manière à en faire une pochette.

Répéter cette étape 3 fois, pour obtenir 4 pâtés.

Dans un poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu vif. 

Déposer le pâté et faire cuire pendant 5 minutes de chaque côté.

Répéter pour chaque pâté. 

Servir avec une sauce épicée (ou pas!).

Catherine Lefebvre
Catherine Lefebvre

Catherine Lefebvre est nutritionniste et auteure des livres de recettes Les Carnivores infidèles et Choux et de l'essai Sucre, vérités et conséquences Grande voyageuse, elle se fait un plaisir de vous partager les récits appétissants de ses nombreux périples.

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